Professoressa Associata di Principi di Ingegneria Chimica all'Università di Bologna, Adjunct Associate Professor alla North Carolina State University di Raleigh, NC, USA. È titolare dell'Abilitazione italiana a Professore Ordinario per il settore accademico 09/D2-Sistemi, metodi e tecnologie dell'ingegneria chimica e di processo. Svolge con continuità attività di docenza su vari insegnamenti per Corsi di Laurea e Laurea Magistrale per le Scuole di Ingegneria e Architettura e di Farmacia, Biotecnologie e Scienza Motorie dell’Università di Bologna. La sua attività di ricerca è dedicata ai processi di separazione di molecole biologiche, a in particolare ai processi di separazione a membrana e alla cromatografia per separazioni altamente selettive. In particolare, per quanto riguarda la preparazione, la modifica e la caratterizzazione di materiali funzionali per le bioseparazioni, le applicazioni biomediche e la purificazione delle acque.
Cristiana Boi ha pubblicato 42 articoli su riviste peer review ad alto impatto, 2 capitoli di libro e ha presentato più di 120 lavori a conferenze internazionali. Ha completato la supervisione/co-supervisione di 8 studenti di dottorato e 69 studenti di Laurea Magistrale, attualmente segue 4 studenti di dottorato e 8 studenti di LM. È stata presidente della European Membrane Society per gli anni 2017 e 2018 della World Association of Membrane Societies, carica ricoperta dal 2017 al 2020.